Kathrin & Alex

Schneller Wrap

// 07-02-2010 // 1 Kommentar» // Rezepte // geschrieben von Kathrin

Am Mittwoch hab ich bei meiner Mama so komische dünne Fladen mitgenommen. Die gab es dann auch gleich zum Abendessen:

Zutaten:
1 Packung mit den Teigdingern (enthält 3Stück)
1 Salatkopf
2 Tomaten
Fleisch deiner Wahl (bei mir war es Schwein)

Zubereitung:
Die Fladen bei 100 Grad bei Umluft erwärmen. Den Salatkopf putzen und mit Soßer deiner Wahl vermischen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Das Fleisch in ca 10cm lange und 1-2cm breite Stücke schneiden. Mit Olivenöl betreufeln und mit Salz, Pfeffer und Kräutern deiner Wahl würzen. In eine Pfanne schmeißen und braten.
Die Teigteile aus dem Ofen nehmen und ein paar Saltablätter daruflegen. 2 Scheiben Tomaten dazu und Fleisch darauf. Das Ganze zusammen rollen und in der Mitte durchschneiden.
Voila und guten Appetit.

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Blätterteigtaschen gefüllt

// 13-08-2009 // 3 Kommentare » // Rezepte // geschrieben von Kathrin

Wer kennt das nicht? Jeden Tag die selbe Frage: “Was gibt es heute bloß zu essen?” Jeden Abend schallt bei uns der gleiche Ruf durch die Wohnung: “Schaaa aatz was gibt es heute zu essen??” Und jedes mal die gleiche Antwort: “Weiß ich nicht.” Aber die Woche war ich sehr schnell entschloßen. Am Diensta hatte ich schon die Erleuchtung was es am Mittwoch (also gestern) zu essen geben soll. Meine Mutter hatte das ganze schon mal vor 1-2 Jahren gemacht. Und mir war auch schon länger wieder danach. Also gab es gestern Blätterteigtaschen mit Hackfleisch, Tomate und Schafskäse gefüllt. Und das brauchst du:

2 Packungen frischen Blätterteig aus dem Kühlregal
2 Tomaten
1 Packung Schafskäse (Feta)
1/2 Zwiebel
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Ei
Gewürze nach Geschmack

So geht die Zubereitung:

Hackfleisch mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten.Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarien würzen. Die 1/2 Zwiebel klein schneiden, zu dem Hackleisch geben. Die Zwiebeln sollten nur glasig sein. Die Tomaten in Scheiben schneiden und dann nochmal halbieren. Den Schafskäse in kleine Würfel schnippeln. Den Blätterteig aus der Packung nehmen, einmal in der Länge und zweimal in der Breite trennen, so das insgesamt 6 ungefähr gleich große Quadrate entstehen.
Auf die Quadrate ca 2-3 Teelöffel der Hackfleisch-Zwiebel geben. Dann eine halbe Tomatenscheibe darauf geben, und ein paar Bröckchen Schafskäse darüber streuen. Dann jeweils die gegenüberliegenden Ecken des Blätterteigs zusammenschlagen. Die so entstandenen Taschen noch mit einem verquirrltem Ei bestreichen.
Dann das ganze für 15-20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
Entweder warm servieren und dazu Creme fraiche reichen. Oder, was auch sehr legga ist, kalt die Blätterteigtaschen naschen.

Einen Guten Hunger wünscht dir Kathrin 

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Käsespätzle

// 23-07-2009 // 3 Kommentare » // Rezepte // geschrieben von Kathrin

Seit langem hat sich Alex Käsespätzle zum Essen gewünscht. Heute hab ich mal wieder die Muse dazu gefunden, die Küche so richtig einzusauen.

Zutaten:
500 g Spätzlemehl
3-4 Eier
knapp 1/4 Liter Wasser (ich nehme ein je 1/8 l Wasser und Milch)
1 Teelöffel Salz
und natürlich Käse (Sorte nach Geschmack)

Zubereitung:
Mehl in eine Schüßel geben. Eine Mulde formen und in diese Eier, Milch- Wassergemisch und Salz zufügen. Das Ganze mit einem Kochlöffel (aus Holz) vermengen. Wenn der Teig zäh vom Löffel fällt ist er fertig.
In einem Topf Wasser zum kochen bringen. Leicht salzen. Sobald das Wasser kocht, den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel in das Wasser bringen.
Wenn die Spätzle oben schwimmen mit einer Schöpfkelle aus dem kochenden Wasser nehmen.Die fertigen Spätzle in einer Auflaufform mit dem Käse vermengen. Bei ca 220 Grad für 15-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Ab und zu guggn ob der Käse gut verläuft und auch braun wird.

Also dann mal nen Gouden!!

Deine Kathrin 

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Schnelles Essen: Poutine

// 08-06-2009 // 1 Kommentar» // Rezepte // geschrieben von Alex

!!Warnung!! Es gibt bei Poutine wohl nur 2 Möglichkeiten, wenn man sie probiert hat: Entweder man liebt sie/es, oder des nächste mal wird einem schlecht, wenn man nur den Namen hört/liest. Traditionell kommt Poutine aus Kanada, und wird mit einen nicht ganz gereiften Cheddarkäse (einem Zwischenprodukt von diesem) zubereitet. Dieser darf nicht älter als 24 Stunden sein, sonst quietscht er nicht so schön zwischen den Zähnen. In den östlichen Gebieten Kanadas gibt es Poutine sogar bei Burger King und Mc Donalds. Poutine ist das quasi Nationalgericht von Quebec.

An den besagten Käse ist wohl bei uns nicht dran zu kommen. Es funktioniert aber sehr gut mit Halloumi. Halloumi, ist ein halbfester Käse aus der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen, auch gemischt. Den Käse haben wir bei uns in einen größeren Edeka gefunden. Wichtig ist auch hier die Eigenschaft: Er quitscht zwischen den Zähnen. Den Käse schneiden wir nun in kleine Würfel.

Weiterhin braucht man Pommes. Die Zubereitung könnt ihr eurer Pommesverpackung entnehmen. Und eine dunkle Bratensoße. Auch hier steht eine tolle Bastellanleitung auf der Packung.

So die Pommes kommen in einem tiefen Teller. Die Käsewürfel oben drüber. Nun ertränkt ihr alles in noch heißer Bratensoße.

Lasst es euch schmecken – oder auch nicht …

Links:
Poutine auf Wikipedia
Halloumi auf Wikipedia

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Gemüsehackbraten in Blätterteig

// 29-05-2009 // Kommentar schreiben » // Rezepte // geschrieben von Alex

So ich hab mal wieder ein feines Rezept für euch, wir brauchen:

• 500 gr Hackfleisch (halbundhalb)
• 400 gr Blätterteig (gibt es fertig im Kühlregal)
• 2 Handvoll Tiefkühlerbsen
• 1 Kartoffel
• 1 Karotte
• 1 Zweibel
• 1 Selleriestange
• 2 Koblauchzehen
• 1 Ei
• als Beilage Tiefkühlbohnen nach Bedarf

So als ersten putzen und schneiden wir das Gemüse (Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Sellerie). Dann reiben wir die Knoblauchzehe darüber. Das Ganze kommt nun in eine Pfanne gut gewürzt mit Rosmarin und wird bei mittlerer Hitze so ca. 8 Minuten angebraten. Dann kommen die gefrorenen Erbsen dazu. Und die nochmal so 1 Minuten mit in der Pfanne lassen.

So wärend wir die Masse nun schonmal abkühlen lassen, widmen wir uns der weiteren Füllung:

Ein Ei in eine Tasse geben und mit einer Gabel zerquirlen. Das Gehackte geben wir in eine Schüssel, Salz und Pfeffer dazu, und die hälfte von unserer Eierschleim aus der Tasse. Jetzt das ganze gut duchkneten … ja ich weiß … das ist baah, aber muss sein. Also Finger rein in die Schüssel und Pampe durchkneten. So wenn das Gemüse kalt genug zum kneten erscheint, sollte es eigentlich durch die gefrorenen Erbsen, kommt es ebenfalls rein in unsere Schüssel.So das ganze nun vorsichtig unterheben, wir wollen ja kein Gemüsebrei draus machen.

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Lende an Champignongrahmsoße mit Kartoffelkloß

// 21-03-2009 // 1 Kommentar» // Rezepte // geschrieben von Kathrin

Ich liebe Lendchen. Wirklich. Und das tolle wenn man will kann man auch Lendchen mit Rahmsoße und Klößen ganz leicht selber machen. Dauert nämlich im Prinzip auch net lang. Was  man dazu braucht? Schaut hier und kocht dann auch mal fleißig für euren Freund lecker Lende!!

Lende auf Champignonrahmsoße mit Kartoffelkloß

Zutaten:

1 x Lende vom Schwein (gibts auch schon abgepackt im Kühlregal)
250 gr frische Champignons
250 ml Sahne
1 Packung Kloßteig (Kühlregal)
Gewürze wie Salz, Pfeffer, Paprika, Cheyennepfeffer
Öl

Zubereitung:

Die Lende aus der Packung nehmen, mit kalten Wasser abwaschen und trocken tupfen.
Die weißen Sehnen vorsichtig entfernen. Dann die Lende in gleich dicke Scheiben schneiden.
Die Lendenstückchen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cheyenepfeffer würzen. Danach in Öl einlegen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in eine Pfanne geben. Die Champignons dazugeben und gleichmäßig brutzeln. Mit der Sahne ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
Falls die Soße zu dickflüssig ist, etwas Wasser oder Milch dazugeben. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Asia Curry

// 20-03-2009 // 7 Kommentare » // Rezepte // geschrieben von Alex

Oder: Wie überrasche ich meine Freundin

Die Zutaten

So heut mal eine kinderleichte Kochanleitung, um seine Freundin echt zu überraschen. Wir beginnen wir immer mit unserer Einkaufsliste (oder druckt euch das Foto aus):

• 400 gr Hähnchenbrust
• 1 Glas Asia Gemüse
• 1 Glas Wok-Gemüse
• 1 Dose Kokusnussmilch
• 1 Glas Curry-Paste
• leckelen Basmati Leis (kommt einmal musste es sein)

So als erstes setzen wir mal den Reis auf. Also erstmal 4 Kaffeebecher Wasser in einen Pott ,und dann warten bis das Wasser lustig sprudelt. Dann geben wir 2 Tassen Reis dazu. Wir erfreuen uns an den tollen Duft den der Basmatireis nun in der Wohnung verteilt. Deckel drauf, Herd so weit runterdrehen, dass das Wasser noch gerade kocht. Wir stellen uns den Handy den Countdown auf 20 Minuten.

Jetzt schütten wir das Gemüse in ein Sieb zum abtropfen … und widmen uns dann dem Hühnchen.

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Ich mag Bambi – Am liebsten mit Rotkohl und Klößen

// 16-03-2009 // 2 Kommentare » // Rezepte // geschrieben von Alex

Hirsch mit Rotkohl und Klößen

Hin und wieder gibts ja beim Discounter ja Hirschgulasch für kleines Geld. Ich hatte mich früher nie so wirklich an Wild rangetraut, weil ja doch mehr schief gehen kann.

Die Einkaufsliste:

• 500 g Hirsch
• Klöße (Teig oder die im Beutel)
• Preisselbeeren
• 1 Dose Rotkohl
• 1 Semmeln

So wir  geben als erstes Vollgas auf die Pfanne. Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit das Fleisch sofort die Poren schließt und nicht später beim garen vertrocknen. Von jeder Seite so eine Minute reicht aus. Dann kommt das ganze in einen Topf mit Deckel. In den Topf kommt nun Wasser und Maggi Wild Gulasch (gibts meist nur zur Winterzeit, deswegen auf Vorrat bunkern). Bei kleinster Stufe lassen wir nun alles 70 Minuten schmoren. So Bambi ist versorgt. Zeit genug sich um Rotkohl und Klöße zu kümmern.

Ohne Fix benötigt ihr zusätzlich: Zwiebeln, Paprika, Pfeffer, Lorbeeren, Thymian, Knoblauch, Rotwein, Mehl und nettes Pulver für dunkle Soße!

Bei den Klößen nehmen wir am liebsten den Fertig-Teig vom Discounter (Kühlregal). Mit der heißen Pfanne schnell noch kleine Semmelstücke in Buter anbraten. Der Teig wird jetzt geviertelt und platt gedrückt. In die Mitte kommen jetzt die Semmelstücken. Jetzt formen wir das Ganze rund und patschen es in einen Topf mit kochendem Wasser. Schwimmt der Kloß oben so ist er fertig.

Den Rotkohl aus der Dose brauchst einfach nur warm machen, das sollte eigentlich keine Fehlerursache hergeben. Serviert wird alles mit einen Klatsch Preisselbeeren, dazu noch ein Glas Rotwein …

Sollte ihr Tipps für eine handgemachte Soße haben, klopft sie bitte ins Kommentarfeld, denn mir geht langsam meine Fix aus und der nächste Winter ist noch etwas hin

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